A riqueza da sua zona costeira, aliada à maior concentração de viveiros de marisco do Pais (Porto de Barcas), permite a perfeita confecção dos mais variados pratos de peixe (especialmente na zona compreendida entre Peniche e Foz do Arelho) e de outros frutos do Mar, destacando-se o pargo, o robalo, a caldeirada de peixes variados (Peniche atrai milhares de turistas nacionais e estrangeiros para apreciar esse saboroso prato), o arroz de marisco e de tamboril, e a lagosta suada.
Da Lagoa de Óbidos vêm as enguias, ameijoas e berbigão, robalinhos, tainhas, caranguejos, choquinhos, mexilhão e cadelinhas.
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São também muito apreciadas velhas receitas de pratos camponeses das antigas Quintas e Casas de Lavoura, bem como grelhados de carne, cabrito assado no forno e vários pratos de bacalhau.
A oferta gastronómica é completada pelos famosos vinhos brancos e tintos e excelentes aguardentes vínicas e pela doçaria, de cariz popular e conventual, igualmente ríquissima e muito apreciada, de que se destacam os pastéis de feijão de Torres Vedras, as areias brancas (doce à base de miolo de amêndoa e ovos), os Paimogos, os pastéis de Peniche, as alcaides, as trouxas da Malveira, as cavacas e beijinhos das Caldas da Rainha, o Pão de Ló de Rio Maior e do Painho e os bolinhos de ferradura.
